Danièle was born in Paris in 1942, but before long her family moved back to her grandparents' old farm in the Périgord. As a child she absorbed the influences and backgrounds of her grandmother, who was a traditional farmhouse cook of the region's specialities, and her mother, who had been trained in the latest Paris culinary techniques, especially pastries.

Danièle's love of the Périgord style led her to become involved in resuscitating the ailing foie gras industry from 1970. In 1975 she founded Foie Gras Weekend, a pioneering 3-day class teaching the region's cuisine to Perigordines but also Belgians, Germans, Dutch, Italians and Americans. She followed this up in 1979 by founding the École d'Art et Tradition Culinaire du Périgord, the region's first cooking school, and opening a restaurant in her home, La Borderie, which specialised - of course - in Périgordine cuisine.

These activities helped raise the profile of the region and earned Danièle several awards, including, in 1976, the first prize from the Foundation for the Future of Périgord, and, in 1981, the Chevalier du Mérite Agricole from the French agricultural industry, a lifetime award rarely bestowed on a woman and one of which Danièle is justifiably proud.

In 1983 Danièle was a guest lecturer at the École de Cuisine la Varenne in Paris, where she made many more overseas friends. This led to several demonstration tours and TV appearances in the United States in the1980s, including one at the annual meeting of the International Association of Cooking Professionals, raising the profile of the Périgord and its cuisine even further.

It was President Mitterand's fondness for good, unpretentious French food that led him to hire Danièle as his private chef at the Élysee Palace in 1988, a position she held for two years. She was not responsible for the big State banquets but for small-scale private meals and refreshments for the Mitterand family and their guests, albeit some of whom were world leaders such as Margaret Thatcher and Mikhail Gorbachev. She also travelled with the President, cooking the meals he gave in French embassies in places like Romania, Tuniusia, Poland and Russia.

While working for the Mitterands she was also a consultant to several clubs and restaurants. She is also founder-president of l’association des Cuisinières du Monde, an international group of woman chefs, and wrote a part-autobiography, part cookbook, Carnets du Cuisine du Périgord a l'Elysée, that describes her journey from the Périgord to the four corners of the world - as well as Europe and the USA she has also spent time in Taiwan, Hong Kong, Australia and New Zealand.

In 2000/2001, as always on the lookout for new experiences and a change of scenery, she spent 14 months working at a French scientific research station on St Paul and Amsterdam, in Antarctica. This took some planning, as new supplies came by ship once every four months.

And now, as a grandmother herself, Danièle is back working close to her roots at the 700-year old family farmhouse, sharing her love of Périgordine cuisine and the art of living to small groups of enthusiasts. People like you.

As she has said, "when it comes to food, we all share one thing in common: we love to eat."

Curriculum Vitæ détaillé

Née le 31 octobre 1942

1961 Etudes secondaires -Baccalauréat littéraire.
1962 Mariage.........vie familiale éducation de quatre enfants.
1968 Secrétariat Général du Syndicat d’Aménagement du Causse Corrézien, et participation active au renouveau de la production de l’élevage d’oies dans le Sud Ouest.1
972 Mise en place de la production de foie gras sur la ferme familiale.
1974 Création des “Week-ends Foie Gras”: expérience pionnière de tourisme rural.
1976 Premier prix de la Fondation pour l’Avenir du Périgord.
1979 Création de la première école de cuisine régionale. Nomination dans l’ordre du mérite agricole au grade de Chevalier, médaille d’or de la Fondation pour l’Avenir du Périgord, “Certified teacher” à l’école de cuisine de La Varenne à Paris.

1983 Première tournée de conférences et cours de cuisine régionale française aux U.S.A.
1984 Conseil technique auprès de producteurs de foies gras aux U.S.A. Collaboration à la collection Time Life “Great Meals in minutes”.
1985 Animation du congrès annuel de “International Association of Culinary Professionals” à Washington.
1988 Chef de Cuisine au Palais de l’Elysée, auprès de Monsieur le Président de la République.
1990 Sur invitation de Maison de la France, tournée de cours et conférences promotion de l’art culinaire aux Pays Bas, en Australie,Nouvelle Zélande et Asie.

1993 Création de “Cuisinières du Monde” Association - Conservatoire International de cuisine populaire .
1996 Reprise de l' exploitation agricole familiale et dépot de marque de: Cyberferme, Les Fermes Européennes en Ligne. Création du site internet: Cyberferme.com Prise en charge d’une équipe de tournage de film dans le Causase. Participation de Cyberferme aux Eurocom du multimédia de La Roche sur Yon

1997 En février, parution aux Editions n° 1 (groupe Hachette) “Carnets de cuisine du Périgord à l’Elysée” . Et sur invitation de Maison de la France création et réalisation du diner de bienfaisance de la Fondation Christian Dior de Montréal . En avril sur initiative de “Cuisinières du Monde”, participation à Mexico, aux recherches sur la tradition culinaire du cacao avec l’Université. En mai, réalisation en collaboration avec l’Institut de l’hôtellerie du Québec du diner de bienfaisance du Festivals International de musique de la Naudière, dans le cadre de la promotion des produits du Sud-Ouest et de l’association France-Québec. En novembre, promotion “Tourisme en Aquitaine”à Montréal et New York. En décembre animation du “Festivals de Cuisine Bourgeoise” à Singapour.Depuis : T ournées de promotion de l’Association Cuisinières du Monde au Québec, en vue de développement de projets d’échange entre le lycée hôtelier du Périgord et l’Institut de L’Hôtellerie du Canada de Montréal.Séjours en Chine pour les mêmes projets. Certificat d’auteur chez Larousse pour la création de recettes de cuisine. Animation de l’école de cuisine de La Borderie, consultation pour les restaurants locaux, animation de manifestations et participation à des conférences sur le thème du goût.

2000-2001 Chef de Cuisine de la 52ème Mission Terres Australes Antarctique Françaises. Collaboration au Larousse de la cuisine facile (création de 250 recettes).
2002 Tournée Cuisine Française en Chine. Quatre mois Hong Kong. Taïpee.Pékin.
2004 Ouverture du restaurant « Le Safranier » à la Croix Valmer (83) . Cours de cuisine à la Borderie « Truffes Foie gras et Compagnie » .