Danièle's roots are in the ancient Périgord region in the south west of France - the heart of the black truffle triangle - where she lives in her family's 700-year old farmhouse, surrounded by 60 hectares of forests. She loves the traditional life and food of the area, and loves sharing her enjoyment with others. She is a cook, teacher, demonstrator and enthusiastic consumer of the produce and cuisine of the Périgord, having learned her skills at her grandmother's knee right where you will be living, cooking and eating.

The former personal chef of the late President F Mitterand, Danièle has had a life in food that has brought her many awards and taken her to Paris, New York, Taipei, Moscow, Sydney, cooking at home, in schools, on TV, at an Antarctic research base and in the Presidential Palace. Now Danièle is back doing what she loves best: showing people how to source, prepare, cook and eat the regional produce and how to enjoy life in the very best Périgordine style.

Taught as a member of a small group, you will have a close-up and hands-on introduction to foods such as foie gras, cheese beignets, rillettes, fish papillottes and tartes aux prunes. You can take 1, 3, or 7 day courses. Take a tour round the site to find out more about the style and content of the classes, have a look at the accommodation, read Daniéle Mazet-Delpeuch's biography, and see the map of the area.

Danièle creates customised packages to suit the needs and desires of each group, so please contact us to discuss how we can make your experience unique.

Les racines familiales de Danièle plongent dans l’ancienne région du Périgord située dans le sud ouest de la France,où elle vit dans la ferme familiale que la chronique orale fait remonte au 14ème siècle.Non seulement elle aime la vie et la culture culinaire de sa région mais elle a la passion de la transmettre et de la partager.

C’est une cuisinière, un professeur, et une gourmande enthousiaste des produits et de l’art culinaire du Périgord.Elle a tout appris sur les genoux de ses grand’mères, exactement à l’endroit où vous allez vivre, faire la cuisine et déguster le résultat de vos travaux.

Après une vie bien remplie qui lui a apporté en France la reconnaissance de ses pairs et l’a amenée à voyager vers New York, San Francisco, Taïpee, Moscou, Sydney, Hong Kong, passant de salles à manger bourgeoises aux plateaux de télévision; puis du palais de l’Elysée au service privé du Président François Mitterrand, jusqu’à une base scientifique en Antarctique, Danièle est rentrée chez elle pour faire ce qu’elle aime le plus: Apprendre aux hôtes qui lui rendent visite comment rechercher, préparer et cuisiner les meilleurs produits et comment déguster la vie à travers l’art culinaire périgourdin.

Vous ferez partie d’un petit groupe, et vous serez aussi près que possible du fourneau, et absolument « les mains dans la farine » pour tout ce qui concerne les terrines de foie gras, les beignets soufflés au fromage, les rillettes, les tourtes, et les tartes aux prunes. Pas de limites aux découvertes.

Il y a plusieurs façons de participer. Faites le tour du site avec les classes, le séjour; lisez la biographie de Danièle, regardez la carte pour repérer son petit paradis. Et prenez contact avec elle pour lui soumettre vos rêves de cuisine afin qu’elle dessine pour vous une inhabituelle pour ne pas dire unique expérience.